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汉堡胚的做法?

浏览次数: 68 发布日期: 2021-11-20 17:13:15

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汉堡是我们常见的一种快餐美食,深受年轻人和小朋友的喜欢。其实汉堡的主要做法就是面包加一些配菜和肉类,我们在家也是可以自己来制作的。但是很多人自己做汉堡不知道汉堡胚的做法,今天为大家分享一下,汉堡胚的做法


汉堡胚的做法?


材料准备:高筋粉250g,糖50g,盐3g,干酵母4g,奶粉10g,冷藏鸡蛋1个,冰牛奶125g,软黄油30g,白芝麻若干。


1、面团部分除黄油之外,所有原料放入厨师机内,先慢速搅拌至无干粉状态,再开快速搅拌,快速搅拌至扩展阶段,然后加入黄油慢速搅拌,能拉出手套膜,就可以拿出来。


2、面团搅拌好后,直接分割成80g一个,然后揉圆沾上白芝麻,汉堡放到烤盘上,烤箱调成35度醒发约2小时,烤箱醒发,可以在里面放一小碗热水,增加湿度。


3、汉堡醒发好后,把烤箱预热至上温200°C下温180°C。烤箱预热好后,把醒发好的汉堡放进去烤约13-15分钟,完全上色的时候,把烤盘转个方向,让颜色上色的更均匀一些。


4、冷了之后,切开就可以做成汉堡了。


以上就是汉堡胚的做法。剩下的步骤,可以根据自己的喜好制作出肉饼,加上自己喜欢的蔬菜和果酱,一个健康的自制汉堡就完成了。


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