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辣子鸡丁的家常做法?

浏览次数: 211 发布日期: 2021-09-29 15:38:32

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 不管是去饭店还是快餐店,很多人都喜欢吃辣子鸡丁.辣子鸡丁是去餐厅里常吃的菜肴,不过很多朋友自己在家做的,老是做不出快餐店里面的味道.下面多美士汉堡师傅分享子鸡丁的家常做法?


   辣子鸡丁的家常做法?


  辣子鸡丁的家常做法技巧:

  在下锅之前鸡肉要腌一下,没有腌制就去炸的鸡肉口感是非常不好的,而且还有腥味,在炸的时候要炸两遍,而且火候一定要控制好不然会把鸡肉炸焦.


  辣子鸡丁材料:

  鸡肉600克、蚝油1汤匙、红辣椒10克、葱末少许、香菜段少许、玉米油2大勺、五香粉少许、生抽半汤匙、盐适量、麻椒3克


  辣子鸡丁的步骤:

  1、将买来的鸡肉洗干净切块,这里的鸡肉可以是鸡胸肉,也可以吃鸡腿肉,只不过鸡腿肉比鸡胸肉更加鲜嫩,将切好的鸡肉放入碗中,加入各种调料搅拌均匀然后腌制20分钟,腌制好后再往鸡肉里面加入蛋清然后搅拌均匀。


  2、在腌制的时候,将葱,姜,蒜洗干净切好备用,将干辣椒剪成小段,起锅烧油,油温五成热后,将处理好的鸡肉下入锅中炸至金黄色后捞出,火开大将油温提高后再把鸡肉重新炸一次,这一次时间不要太久,一分钟就行。


  3、起锅烧油,将切好的葱姜蒜放入锅中翻炒爆香,包厢后将干辣椒放入锅中翻炒大概翻炒两分钟,两分钟后将炸好的鸡肉放入锅中翻炒三分钟就可以出锅了。
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